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不粘鍋怎么挑選?

作者:tojiroadmin發(fā)布時間:2018—03—23

       鍋具是日常生活中必不可少的廚具之一,根據(jù)鍋子不同的功能和用途,我們通常選擇更適合自己廚房的鍋具。不粘鍋由于它獨特的不粘功能深受人們的喜愛,但是我們在購買不粘鍋時,應(yīng)該怎樣挑選一個性價比相對較高的鍋具呢?下面我們一起來了解下應(yīng)該怎樣挑選不粘鍋。
不粘鍋涂料的選擇  
要注意觀察不粘涂層的表面,是否光滑,色澤一致,是否無臟物、裂紋、氣泡和爆點等明顯缺陷。一般而言,如制作正常,新一代涂料比舊一代涂料的性能好。
鍋體材質(zhì)的選擇  
鐵質(zhì)制品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵制品是鑄造成的,厚而重,但熱容較大,不易過熱;熟鐵制品較薄,熱容較小。兩者都存在易生銹和易被酸堿腐蝕的缺點,故壽命較短?! ?br /> 鋁制品優(yōu)點是質(zhì)輕、導(dǎo)熱快,缺點是會與酸堿性較強的食物起化學(xué)作用,而縮短使用壽命,其氧化產(chǎn)物使人感到有不潔之嫌。  
不銹鋼制品具有抗酸堿、不銹蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優(yōu)點,但價格較貴?! ?br /> 合金制品一般也具有不銹鋼的性能,但價格較高,且其中含有某些元素對身體健康不利。  
鍋具不粘易潔性能的檢驗  
 鑒別不粘鍋合格與否,可做最簡單的不粘性試驗:將不粘鍋燒至1500C到1700C時,將鮮雞蛋打入鍋內(nèi),不放油,燒至凝固將鍋翻轉(zhuǎn),雞蛋能自由落下的,則為合格品;否則,即為不合格不粘鍋。
                            

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