鍋具是廚房中必不可少的廚具之一，每個(gè)廚房都離不開鍋?zhàn)?。在日常生活中，我們需要?gòu)買各種功能的鍋具。鍋?zhàn)觿傎?gòu)買回來(lái)時(shí)，鍋?zhàn)颖砻嬉话惚煌坑写罅康墓I(yè)油，因此需要我們進(jìn)行開鍋處理之后，才能綠色安全的使用。
1、肉皮法
把鍋燒熱后，放入帶肉皮的肥肉。轉(zhuǎn)小火，用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上涂抹，直到肥肉變黑。把肉夾出，用溫?zé)崴畬㈠仜_洗干凈，反復(fù)幾次即可。但注意，最后一次涂完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗鍋即可。用這種方法不但可以去除鐵鍋的鐵腥味兒和鍋里的殘留物，還可以在鍋內(nèi)壁形成一層保護(hù)層，防止鐵鍋生銹。清洗時(shí)一定不要用洗滌靈之類的清潔劑，這樣會(huì)把鍋中的油洗掉，鍋?zhàn)颖砻鏁?huì)很容易生銹。
2、食鹽法
鍋燒熱后，將鹽放入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火不停翻炒。炒制時(shí)，需要不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋，以保證鹽能接觸到鍋內(nèi)壁的各個(gè)部分。當(dāng)鹽炒成黃色時(shí)關(guān)火，將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清洗干凈即可。清洗后的鐵鍋?zhàn)詈糜脧N房紙巾擦干凈，或用火將鍋中水份燒干后放置，否則容易生銹。
3、生姜法
鍋燒熱后，將姜片放入鍋中，轉(zhuǎn)小火，用筷子夾著姜片，均勻地涂抹鍋內(nèi)壁的各個(gè)地方。涂抹3-5分鐘即可。
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