鐵鍋和不銹鋼鍋的區(qū)別
作者：tojiroadmin發(fā)布時(shí)間：2018—06—19
鍋具是生活中必備的廚具之一，每個(gè)廚房必須具備一口或多口鍋具，才能滿足家人的生活所需。不銹鋼鍋和鐵鍋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷腻伨?，由于它們?jīng)濟(jì)實(shí)用深受廣大人民的喜愛。那么鐵鍋和不銹鋼鍋的區(qū)別有哪些呢？我們應(yīng)該怎樣選擇呢？下面我們來(lái)一起了解一下。
不銹鋼鍋
不銹鋼鍋美觀耐用，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，價(jià)格親民。由于它不易生銹的特質(zhì)，彌補(bǔ)了鐵鍋的不足，而深受廣大人們的喜愛。但是不合格的不銹鋼鍋存在很大的安全隱患，其表現(xiàn)通常為鉻超標(biāo)。六價(jià)鉻被列為對(duì)人體有危害的化學(xué)物質(zhì)之一,是國(guó)際公認(rèn)的致癌金屬物之一。不銹鋼并非完全不會(huì)生銹，若長(zhǎng)期接觸酸、堿類物質(zhì)，會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生大量銹漬。因此,不銹鋼食具容器不應(yīng)長(zhǎng)期存放鹽、醬油、菜湯等。
鐵鍋
經(jīng)常使用鐵鍋煮菜可以健康充足地補(bǔ)充人體需要的鐵元素，一般不含其他化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體吸收也是有好處的。但是鐵鍋有一個(gè)致命的缺點(diǎn)就是很容易生銹 ，因此宜盛食物過夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。同時(shí)，在刷鍋時(shí)應(yīng)盡量少用洗滌劑，然后盡量將鍋內(nèi)的水擦凈。
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