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炒菜怎樣防止油濺出來?

作者:tojiroadmin發(fā)布時間:2018—09—12

一日三餐是每個人必不可少的,會做飯就顯得尤為重要。說起來做飯,一直覺得炒菜是一項高危的職業(yè)。炒菜時,好像不管你怎么躲,熱油總會濺到衣服或者臉上,嚴重的還會導(dǎo)致皮膚被油漬燙傷。那么炒菜時怎樣防止油濺出來呢?有哪些生活的小妙招可以學(xué)習(xí)一下呢?
1、如果油較少,菜較多,當(dāng)油溫上升至適當(dāng)?shù)臅r候,將菜全盛入盤內(nèi),然后翻手一扣倒入鍋中,剛好把油全蓋住,這樣就可以防止油濺出來了。
2、如果油較多,菜比較少的時候,這種情況是最容易把油濺出來的。盡量把蔬菜表面的水份去掉,防止油花四濺。還有一個不太專業(yè)的方法,一手拿鍋蓋遮擋,另一只手盡快把菜倒入鍋內(nèi),這樣做可以防止臉部被噴,但要小心另一只拿鍋蓋的手。
3、用油炸東西時,油溫適當(dāng)時,用特制長筷子夾住放入。
4、爆炒食物時,初手顛鍋時要小心衣服,小心臉部。如果要練習(xí)顛鍋可以在平常炒菜時順手進行練習(xí),時間久了自然就會了。
5、花椒止沸油,用油煎炸食品時,有時被炸的食品還存在水分,油的體積會很快增大,甚至忽然從鍋里濺出來弄臟衣服。這時,如果立即將六七?;ń贩湃胗湾佒?,沸油就可以立即消下去。

                                       

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