用不粘鍋炒菜時(shí)的注意事項(xiàng)
作者：tojiroadmin發(fā)布時(shí)間：2018—09—26
隨著人們生活水平的提高，大家對(duì)自身的飲食健康也更加重視，不粘鍋由于解決了長(zhǎng)期以來(lái)的炒菜粘鍋問(wèn)題，而深受廣大人民的喜愛(ài)。不粘鍋之所以不粘，是由于金屬鍋內(nèi)壁涂有一層涂層。這層涂層摩擦系數(shù)極小，是現(xiàn)有固體物質(zhì)中磨擦系數(shù)最低的一種。不粘鍋雖然方便好用，我們?cè)谑褂眠^(guò)程中要注意其使用方法，健康正確地使用不粘鍋。那么在使用不粘鍋炒菜時(shí)，應(yīng)該注意些什么呢？下面我們來(lái)一起了解下。
不宜高溫用不粘鍋
高溫油炸不能用不粘鍋，不粘鍋安全使用溫度應(yīng)不超過(guò)260℃，如果油溫達(dá)到300℃左右，其薄膜就可能受到破壞，有害成分全氟辛酸胺就會(huì)釋放出來(lái)。如果長(zhǎng)期攝入過(guò)量的全氟辛酸銨，易引發(fā)癌癥、胚胎畸形等多種疾病，嚴(yán)重危害人體健康。另外，在鍋內(nèi)沒(méi)有食物的情況下，切勿用大火干烘不粘鍋具。
不宜鐵鏟炒菜
不粘鍋的不粘涂層厚度只有0.2毫米左右，因此炒菜時(shí)不要用鐵鏟，以免破壞涂層。不粘鍋烹飪菜肴，最好用耐熱的木制鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表層。
不宜冷水洗熱鍋
不粘鍋使用完畢后，應(yīng)先將鍋置于鍋架上，待溫度稍降后，再用清水洗滌，切不可將熱鍋直接放入冷水中清洗。如有頑固污跡，用熱水加上洗潔精，以軟布輕輕擦洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力擦洗。
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